Lasanha de Berinjela

Modo de preparo:

1. Corte a berinjela em fatias finas;

2. Escalde-as rapidamente e escorra-as bem em um pano limpo, até que toda água seja eliminada;

3. Monte a lasanha em um refratário alternando as berinjelas, o queijo, o molho de tomate, até que os ingredientes acabem. A última camada deve ser de muçarela light;

4. Salpique o parmesão e leve ao forno por 20 minutos até que o queijo derreta e a lasanha comece a borbulhar;

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